FRANJA

SEÑORÍO DE BROCHES / Montes de Málaga

 

 Vinoteca El Rimero Sevilla

 Señorío de Broches

 

Bodega: Bodegas Dimobe
D.O.: Montes de Málaga
Marca: Señorío de Broches
Uva: 100% Moscatel de Alejandría
Producción: Vendimia a mano. Se utiliza únicamente mosto yema obtenido en prensa neumática que se somete a un proceso de desfangado en frío.
Botella: 50 cl.

 

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga). Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluviosos.

El mosto limpio pasa a fermentar a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación se lleva a cabo auna temperatura de 17 ºC. Se alcanzó un grado alcohólico natural, procedente de la fermentación parcial del mosto, superior a 10 grados, antes de realizar el “apagado” o “encabezado” para llevarlo a 15 % Vol. Recibe el nombre de “apagado” el proceso por el cual se adiciona alcohol vínico al mosto parcialmente fermentado para detener la fermentación alcohólica. Se conservan así parte de los azúcares de la uva de partida sin consumir. El vino dulce obtenido no tiene ninguna adición de azúcar, es decir no está edulcorado, solo contiene el procedente del mosto inicial que no ha llegado a fermentar.

El vino resultante presenta por tanto aromas primarios procedentes de la fruta y aromas secundarios obtenidos en la fermentación.

Amarillo pálido con destellos verdosos, limpio brillante y muy vivo en copa. En nariz posee una intensidad olfativa alta, donde aromas propios de piña asada, papaya, higos secos, tartas y final balsámico, hacen de el un vino complejo y seductor. En boca gran calidad en sus matices y buen ajuste de la acidez, sugerente de principio a fin. Postgusto largo y lleno de calidad.

Servir a una temperatura entre 10 y 15 ºC. Como aperitivo con tapas, canapés, etc. Con ciertos platos como melón con jamón, foie gras, platos especiados. Con los postres de fruta, helados, sorbetes, tartas, quesos azules, quesos de cabra añejos y los quesos que despiden olores muy fuertes.

Precio: 6.90 €

IVA Incluido

Stock: en stock


* Sólo para residentes en Sevilla o Málaga

En colaboración con la Vinoteca El Rimero, Malegro distribuye vinos en exclusividad para sus clientes y amigos de la provincia de Sevilla

Actualizado: Mayo 2020

 

separador

 

 VOLVER CATÁLOGO VINOS

 

 ¿Quieres tenerlo? Contacta con nosotros a través de pedidos@malegro.es 
 

Productos de stock limitado, si no lo tenemos te lo pediremos y te lo traeremos.

Enlace para visualización de precios: Selección de vinos y precios

 

separador

 

Política de Comentarios de Malegro

Todos los visitantes son responsables de los comentarios que hagan. ¡Portaos bien!

separador

 

 

Archivos

Newsletter

¡Suscríbete a nuestro newsletter!

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios. Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información    Aceptar